Board logo

标题: 夏威夷风情披萨的做法 [打印本页]

作者: 陈敏功活时成    时间: 2017-9-23 18:07     标题: 夏威夷风情披萨的做法

完美披萨必备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、顶级披萨酱和新鲜的馅料。
       
       
                如果我们提前做些准备,又如果我们愿意在春天假日的早晨早起一个钟头,那么咱家的早餐就能吃到香喷喷、热乎乎的披萨了!
       
       
                菠萝属于热带水果,但在北方的春天它也是很常见的新鲜水果。用新鲜菠萝搭配火腿做馅料的夏威夷风情披萨是某些西餐、披萨店的热卖品,自己在家做一点儿也不难。
       
       
                只是我始终没弄明白为什么这种披萨叫做夏威夷,大概因为使用了菠萝的缘故吧。
       
       
                [b]夏威夷风情披萨[/b]:超完美春日早餐
       
       
                材料:厚片披萨饼皮:高筋面粉200个,低筋面粉50个,清水120g,鸡蛋1个,
       
       
                速发酵母粉3g,盐3g,橄榄油15g(这是三个9寸披萨的分量。单做一个不容易操作,剩余的面团可以冷冻保存,多次使用)
       
       
                芝士:马苏里拉芝士丝100g;
       
       
                披萨酱:意式茄汁酱(做法看这里)2大勺
       
       
                馅料:新鲜菠萝100g,火腿50g,豌豆15g,青椒15g
       
       
                [img]http://www.50dv.com/d/file/2016-11-27/77fd30217bab316168ef98ab9a8b6b8a.jpg[/img]
       
       
                [b]夏威夷风情披萨的做法[/b]
       
       
                1、清水加热到30度左右,加入酵母粉,搅拌均匀备用;
       
       
                2、鸡蛋加盐,打散备用;
       
       
                [img]http://www.50dv.com/d/file/2016-11-27/ca04d5a0f130d414bba9749fc88bf9a9.jpg[/img]
       
       
                3、盆中放入面粉,中间开穴;
       
       
                4、以此加入鸡蛋液、橄榄油和酵母水;
       
       
                [img]http://www.50dv.com/d/file/2016-11-27/ec455797cafc0631749720d37ff95e1f.jpg[/img]
       
       
                5、和成面团,并摔打搓揉至表面光滑,大概5、6分钟的样子即可。如何面团过粘不易成团,可以慢慢加入适量干粉调整;如果面团过硬,可以慢慢加入适量清水调整;
       
       
                6、将面团放入抹了一层橄榄油(分量外)的盆中,发酵30分钟即可。
       
       
                [img]http://www.50dv.com/d/file/2016-11-27/e3085e53ad9be860a6c3f1673eddea68.jpg[/img]
       
       
                7、发酵面团的时候准备其他材料:马苏里拉芝士擦成丝(如果本身就是丝状的就免了);菠萝切薄片;火腿切薄片;青椒切成和豌豆大小差不多的小粒;
       
       
                8、发酵30分钟后的面团,分成三份,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟左右;
       
       
                [img]http://www.50dv.com/d/file/2016-11-27/a28d67185348a5191a934c16872617c1.jpg[/img]
       
       
                9、将其中两份面团拍扁,用保鲜膜包起来,放进冰箱冷冻保存以备下次使用;
       
       
                10、其中一份面团用手推或擀面杖擀成圆饼;
       
       
                [img]http://www.50dv.com/d/file/2016-11-27/ac1adf68e7396e7438e3d6b954343b6b.jpg[/img]
       
       
                11、继续用手推圆,大小和披萨盘差不多,将边缘推至略厚,并在饼底用叉子戳洞;
       
       
                12、放入提前抹过一层橄榄油(分量外)的披萨盘里,并再次整理成边缘略厚的饼底;
       
       
                [img]http://www.50dv.com/d/file/2016-11-27/e787236a75a9e26942350a8b9b4fbe2e.jpg[/img]
       
       
                13、均匀抹上两大勺意式茄汁酱,并均匀撒上2/3的芝士丝,入预热200度的烤箱内,烤6分钟取出;
       
       
                14、依次摆上火腿片、菠萝片,撒上剩余的芝士丝,点缀豌豆粒和青椒粒,再入烤箱,原温度烤8到10分钟,至表面芝士融化即可。
       
       
                [img]http://www.50dv.com/d/file/2016-11-27/0bbc835afb52c6c8d2f8d5629a775b23.jpg[/img]
       
       
                美食小贴士
       
       
                1、这款披萨我用了厚片披萨饼皮,口感外酥里嫩、膨松香软。还有一种口感香脆的薄脆披萨饼皮,待下回分解。
       
       
                [img]http://www.50dv.com/d/file/2016-11-27/6e765872ea9370e1c72d384c0fa514f5.jpg[/img]
       
       
                2、虽然上等的披萨要用新鲜的饼皮,可是一次做一张饼皮未免太难操作,材料的分量也不容易掌握,所以一次和250g面粉,做三张饼皮。其余用不完的冷冻保存,尽快使用,味道也是不错的。冷冻的面团使用时提前室温解冻,直接推成披萨饼皮就可以了。
       
       
                3、披萨面团不同于面包面团,要求不是太高,水多了加面、面多了加水,只要不是太离谱,和酵母粉的比例大差不离,面团的软硬度大概和耳垂差不多就问题不大。
       
       
                4、披萨烘烤的方法多种多样,最常见的是在饼皮上摆好酱汁、馅料和芝士直接进烤箱高温烘烤,一张9寸披萨大概开15到20分钟的样子;也有先将饼皮烤5、6分钟后再抹酱料、摆馅料的。我的方法,先将饼皮抹上酱汁和一部分芝士,烘烤5、6分钟后再摆放其他馅料和剩余的芝士继续烤到芝士融化或起焦,这样做的好处是馅料和酱料、芝士融合性较好,口感更醇厚。
       
       
                5、披萨烘烤的温度一般用高温,200度以上,急火快烤。根据自家烤箱的脾气调整烘烤的温度和时间。
       
       
                [b]澳洲坚果的功效与作用[/b]
       
       
                澳洲坚果营养价值高,含蛋白质,人体必需的8种氨基酸齐全。含脂肪,包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。含碳水化合物、维生素B、维生素E、磷、钙、锌、铁等。每100克含蛋白质9 23克,脂肪酸78 21克,热量30 40千焦,其中不饱和脂肪酸65 52克,碳水化合物9 97克。
       
|[url=http://www.50dv.com/]家常菜做法大全有图[/url]|[url=http://www.50dv.com/]家常菜做法大全[/url]|[url=http://www.50dv.com/]家常菜的做法[/url]|[url=http://www.50dv.com/]菜谱家常菜做法[/url]|[url=http://www.50dv.com/]家常菜谱大全[/url]|[url=http://www.50dv.com/]菜谱大全[/url]|[url=http://www.50dv.com/]菜谱网[/url]|[url=http://www.50dv.com/]美食网[/url]|[url=http://www.50dv.com/]中国菜谱[/url]|[url=http://www.50dv.com/]家常菜谱大全[/url]|[url=http://www.50dv.com/]家常菜谱[/url]|[url=http://www.50dv.com/]食谱[/url]|[url=http://www.50dv.com/]简单家常菜谱大全[/url]|[url=http://www.50dv.com/]家常菜的做法大全[/url]|[url=http://www.50dv.com/]中国地方菜谱[/url]|[url=http://www.50dv.com/]八大菜系[/url]|




        更多精彩内容:美食菜谱、健康养生、饮食健康等方面的信息请访问:[url=http://www.50dv.com/]舞伶食谱网[/url]_[url=http://www.50dv.com/]舞伶美食菜谱网[/url] 网址:www.50dv.com




欢迎光临 万众海浪论坛 (http://bbs.838668.com/) Powered by Discuz! 5.5.0