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标题: 双菇猪肉水饺的做法 [打印本页]
作者: 陈敏功活时成    时间: 2017-9-24 15:46     标题: 双菇猪肉水饺的做法

新年的第一天一早起来就包了水饺双菇猪肉馅的，咱吃饺子庆新年。
       
       
                说句心里话还是这温和的面食适合咱中国人的胃，怪不得大家都说：好吃不过饺子。
       
       
                图片的背景用了松柏、松果和红色的桌垫，代表了圣诞和元旦气氛浓浓。
       
       
                三天新年过完，这些元素就要收起来，待到明年再来，一年又一年，祝心想事成。
       
       
                好吃不过饺子----[b]双菇猪肉水饺[/b]
       
       
                材料：面粉400克、猪肉末300克、干茶树菇30克、口蘑150克、生抽10克、老抽5克、蚝油10克、糖2克、盐2克、姜10克、鸡蛋一个。
       
       
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                [b]双菇猪肉水饺的做法[/b]
       
       
                1.首先提前一晚将干茶树菇泡上，我泡的方法是这样的，先泡上10多分钟，然后冲洗干净，换上清水，继续泡，这次泡菇的水就留作打肉泥馅或做汤。
       
       
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                2.面粉400克加水和成软面团备用，大约用55%-60%的水。
       
       
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                3.肉泥300克加生抽10克、老抽5克、蚝油10克、糖2克、盐2克、胡椒粉、姜10克、鸡蛋一个拌均。
       
       
                4.然后加入泡茶树菇的水，我大约加了6汤匙。每加一汤匙都要充分搅拌让肉泥完全吸收，再加第二勺。
       
       
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                5.将口蘑切碎，泡好的茶树菇先撕成丝，再切碎，放入肉泥盆中拌均。
       
       
                6.最后浇点葱油拌均，或者是香油，双菇水饺馅料就调好了。
       
       
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                注：葱油是自己炼的，拌面、拌菜、拌馅非常方便又很香。
       
       
                7.将醒好的面团搓成长条，分成小剂子。
       
       
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                8.按扁，擀成饺子皮，包成小饺子。
       
       
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                9.取一煮锅，倒大半锅清水，当水开时下饺子，水再开浇点冷水，一般要浇两次冷水，当饺子全部浮起就熟了。
       
       
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                美食小提示
       
       
                茶树菇和口蘑都是没有太多水分的，因此肉泥里要打水。打水要一点点的打，否则就不相融。
       
       
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                无论什么饺子方法都是一样的，不用双菇可换成其它蔬菜。
       
       
                [b]双菇猪肉水饺食材搭配小提示[/b]
       
       
                魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
       
       
                牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
       
       
                [b]面粉的营养价值[/b]
       
       
                面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。。
       
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